Pancake

Scroll down for English...

Kuzenlerimin en ufağı Efe’nin (12y) bizde kaldığı hafta sonlarında artık bir ritüele dönüşen pancake’imizi eğlenceli bir Pazar kahvaltısı geçirmek isteyen herkesle paylaşmak istedim. Pancake bizim alışa gelmiş olduğumuz krebin ya da diğer bir adıyla akıtmanın farklı bir çeşidi. Sıklıkla otellerin kahvaltı büfelerinde gördüğümüz  genellikle bize yabancı olan akçaağaç şurubu ile servis edilen pancake’in akıtma veya krepten farkı biraz daha tatlı oluşu, daha minik ve kabarık yapılması. Bence diğerlerinden çok daha lezzetli ve sunumu daha gösterişli… Yani yemesi daha eğlenceli…

Lezzetli olduğu kadar kolay olan bu tarifi aşağıda bulabilirsiniz, yanında servis edeceğiniz şurup, sos, meyve yaratıcılığı size kalmış. Tabiki çikolata ve fındık ezmesi gibi klasikleri söylememe gerek bile yok ama bahsetmeden geçemeyeceğim; güzel bir pekmez eşliğinde tüketildiğinde tadına doyum olmuyor…

Malzemeler:

1 yumurta

1,5 su bardağı unu

2 su bardağı süt (katı olursa sütü yarım bardak daha arttırabilirsiniz)

2 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

Yumurta ve sütü çırptıktan sonra un kabartma tozu, tuz ve şekeri ekleyin.

Çırpma teli yardımı ile pürüzsüz kıvama getirin.

Düz ve geniş bir tavada çok az yağ ile minik bir kepçe yardımı ile karışımdan tavaya döküp kepçenin arkasını kullanarak istediğiniz boyuta gelene kadar yayın. 7 cm çap idealdir ama karar tamamen size kalmış.

Alt tarafı tamamen pişmeden pancake’inizi yerinden oynatmayın, göz göz kabarması size çevirmeniz gerektiğin sinyalini verecek.

Karışım bitine kadar aynı işlemi tekrarlayın. Artık pancake’lerinizle mini bir kule yapıp istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Nowadays pancake is a kind of ritual with my youngest cousin Efe (12y) especially when he spends the weekend with me. And I wanted to share the recipe of this ritual for everyone who would like to enjoy their Sunday breakfast.

It is a kind of crepe with slight differences. In Turkey we come across pancake usually at the buffet breakfast of the hotels since this recipe  does not exist in our national cuisine. It is served with maple syrup which is again not in our daily routine.

For my taste it is far better  than a crepe both taste wise and presentation wise which means it is more fun to eat.

You may find below the recipe which is easy to prepare and  delicious at the same time. It is totally up to you how to decorate and present your pancake. You can pick your sauce, syrup, fruits or any kind of chocolate or nut products such as nutella, peanut butter etc. However I would definitely suggest you to try your pancakes with a good quality of molasses.

Ingredients:

1 egg

1 cup of flour

1,5 cup of milk

1 table spoon of baking powder

1 tea spoon of salt

1 table spoon of sugar

Preparation:

Mix well  milk and egg and add flour, sugar, baking powder and salt.

Mix well until you have a fluent consistency.

You need to use a flat large pan to cook the pan cakes.

Pour the mixture to the pan in small pieces with a help of small dipper and use the back side of the dipper to enlarge your pan cakes as you wish. 7 cm in diameter would be the perfect size but it is your call to make them larger or smaller.

Repeat the same until your mixture is over. Now you are ready to make your pancake towers and decorate it as you wish.

Enjoy it…

Bonibonlu Kurabiye (M&M's Cookies)

İkinci Merhaba çok çabuk geldi. :) Klasik ve işim nedeniyle çok özlediğim pazar günlerinden biri. Tam anlamıyla evde dinlenmeye adanmış bir pazar günü... Dinlenmek benim için mutfakta bir şeyler denemektir ve bugünün deneyi Bonibon'lu kurabiye. Aslını soracak olursanız bugün için Crème Brulée düşünmüştüm, çünkü çok yeni bir "pürmüz" aldım. Bu crème brulée'nin brulée olmasına neden olan alet, üzerindeki şekeri yakmak için kullanılıyor. Ama evde krema olmadığından dolayı bu denemeyi bir sonraki haftaya bıraktım ve "Bonibonlu Kurabiye" denemeye karar verdim. Öncelikle belirtmek isterim ki bu kurabiye için varolan herhangi bir tarifi denemedim. Klasik kurabiye malzemelerine bonibon ekledim, o yüzden çok maceracı bir tarif değil, ancak bonibonların renkleri bu standart tarifi çok keyifli hale getirdi.

Bonibonlar hazır
M&Ms are ready

Öncelikle Malzemeler : 
250 gr tereyağ
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta (birinin akını kullanmayacağız)
1 kabartma tozu 1 paket vanilya Aldığı kadar un
1 su bardağı kadar bonibon (2'ye veya 4'e bölünmüş olarak)
Kurabiye adeti kadar da kalp şeklinde çikolatalı draje











Yapılışı : Oda ısısındaki tereyağını, bir adet tam yumurta ve bir adet yumurta sarısını, ve şekeri yoğurduktan sonra un ile birlikte bir kabartma tozunu ve bir vanilyayı ekleyeceğiz. Unu azar azar eklemekte fayda var çünkü, malzeme kısmında da göreceğiniz gibi aldığı kadar ekleyeceğiz. Unun elenmiş olmasına dikkat edelim. Hamurumuz elimize yapışmayacak hala geldiğinde, kırıklamış olduğumuz renkli drajeleri ekleyeceğiz. Bu kurabiye kalıplarla da kesilebilir ama ben kabarıp, çatlamasını istediğim için yuvarlak şekil verip tepsiye dizdim. Her bir kurabiyenin üzerine de kalp şeklindeki drajeleri batırdım ve önceden ısıtılmış 170 veya 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirdim, gayet güzel kabaran kurabiyelerim üzerindeki kalp ve içindeki renkli drajelerle çok güzel göründü. Aşağıda yapılış aşamalarının fotograflarını da bulabilrisiniz.... Umarım deneme ve beğenme fırsatınız olur... Olursa eğer yorumlarınız, bu blogu devam ettirmemde beni motive edecektir, bilginize :)


Here is the second Hey, so quick  :), Today is one of the sundays that I miss  quite a lot due to my hectic work agenda. A Sunday totally dedicated to relax at home... Having rest & relaxing means cooking or baking in the kitchen for me, and today's experience will be M&M's Cookies. Actually first I thought about cooking a nice Crème Brulée, because I bought this new cooking torch. This torch  hepls crème brulée to be "brulée" which means to burn & caramelize the sugar on top of it. But since I am out of cream at home today as an ingredient I skipped this recipe and decided to try the cookies. Before getting started I wanted to tell that this is not a special recipe that I found from somewhere, this  is only a very regular cookie recipe to which I added M&M's. This recipe not being an adventurous one became really pleasant with those colorful M&M's. 

Hamurun renkli ve güzel görünümü
Nice & Colorful dough

Ingredients : 
250 gr butter (room temperature)
1 glass of sugar
2 eggs (1 entirely , 1only yellow part)
1 packet of baking powder
1 packet of vanilla
Flour (as it gets :) mot à mot translation :)))
1 glass of M&M's (cut in to small pieces)
Same amount of Heart shaped M&M's












Preparation :
First mix butter, sugar, and eggs. Than add baking powder, vanilla and flour. Please note that you need to add the flour little by little, because you need to feel the consistency and know when to stop adding. When it is ready (it shouldn't be sticky in your hand) you can now add the cracked M&M's. After that, your dough is ready to be shaped. Just make circular shapes and place them on a tray suitable for your oven. Finally you need to place 1 heart shaped M&M 's on top of each cookie. You only need to cook them for 20 minutes (even less, I cooked in 15 minutes) in an  oven for 170 or 180 degrees (C).
You may see the photos of preparation. I hope you have chance to cook & taste it...
If it happens that ı receive comments to my blog, this will encourage me to write more & more.... FYI

Kalpli drajeler eklendikten sonra pişmeye hazırlar
Ready to be cooked after heart shaped M&M's

ve pişerken
Cooking

İşte servise hazırlar
They are ready for the service