Pancake

Scroll down for English...

Kuzenlerimin en ufağı Efe’nin (12y) bizde kaldığı hafta sonlarında artık bir ritüele dönüşen pancake’imizi eğlenceli bir Pazar kahvaltısı geçirmek isteyen herkesle paylaşmak istedim. Pancake bizim alışa gelmiş olduğumuz krebin ya da diğer bir adıyla akıtmanın farklı bir çeşidi. Sıklıkla otellerin kahvaltı büfelerinde gördüğümüz  genellikle bize yabancı olan akçaağaç şurubu ile servis edilen pancake’in akıtma veya krepten farkı biraz daha tatlı oluşu, daha minik ve kabarık yapılması. Bence diğerlerinden çok daha lezzetli ve sunumu daha gösterişli… Yani yemesi daha eğlenceli…

Lezzetli olduğu kadar kolay olan bu tarifi aşağıda bulabilirsiniz, yanında servis edeceğiniz şurup, sos, meyve yaratıcılığı size kalmış. Tabiki çikolata ve fındık ezmesi gibi klasikleri söylememe gerek bile yok ama bahsetmeden geçemeyeceğim; güzel bir pekmez eşliğinde tüketildiğinde tadına doyum olmuyor…

Malzemeler:

1 yumurta

1,5 su bardağı unu

2 su bardağı süt (katı olursa sütü yarım bardak daha arttırabilirsiniz)

2 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

Yumurta ve sütü çırptıktan sonra un kabartma tozu, tuz ve şekeri ekleyin.

Çırpma teli yardımı ile pürüzsüz kıvama getirin.

Düz ve geniş bir tavada çok az yağ ile minik bir kepçe yardımı ile karışımdan tavaya döküp kepçenin arkasını kullanarak istediğiniz boyuta gelene kadar yayın. 7 cm çap idealdir ama karar tamamen size kalmış.

Alt tarafı tamamen pişmeden pancake’inizi yerinden oynatmayın, göz göz kabarması size çevirmeniz gerektiğin sinyalini verecek.

Karışım bitine kadar aynı işlemi tekrarlayın. Artık pancake’lerinizle mini bir kule yapıp istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Nowadays pancake is a kind of ritual with my youngest cousin Efe (12y) especially when he spends the weekend with me. And I wanted to share the recipe of this ritual for everyone who would like to enjoy their Sunday breakfast.

It is a kind of crepe with slight differences. In Turkey we come across pancake usually at the buffet breakfast of the hotels since this recipe  does not exist in our national cuisine. It is served with maple syrup which is again not in our daily routine.

For my taste it is far better  than a crepe both taste wise and presentation wise which means it is more fun to eat.

You may find below the recipe which is easy to prepare and  delicious at the same time. It is totally up to you how to decorate and present your pancake. You can pick your sauce, syrup, fruits or any kind of chocolate or nut products such as nutella, peanut butter etc. However I would definitely suggest you to try your pancakes with a good quality of molasses.

Ingredients:

1 egg

1 cup of flour

1,5 cup of milk

1 table spoon of baking powder

1 tea spoon of salt

1 table spoon of sugar

Preparation:

Mix well  milk and egg and add flour, sugar, baking powder and salt.

Mix well until you have a fluent consistency.

You need to use a flat large pan to cook the pan cakes.

Pour the mixture to the pan in small pieces with a help of small dipper and use the back side of the dipper to enlarge your pan cakes as you wish. 7 cm in diameter would be the perfect size but it is your call to make them larger or smaller.

Repeat the same until your mixture is over. Now you are ready to make your pancake towers and decorate it as you wish.

Enjoy it…

Beyaz Konsept (White Concept)

Scroll down for English...

Bu lezzetle şirketimin yeni yıl partisinde tanıştım. Partinin ikramlarını hazırlayan Concept Team’in bu süper tatlısına diyette olmama rağmen karşı koyamadım, iyi ki de karşı koymamışım J Çay bardağında servis ettikleri bu beyaz krema içeriğini tahmin etmem bana verildiğinde be biraz daha komplike bir içerik aramıştım, olanları bildim hatta fazlasını söyledim ama o kadar karıştırmaya gerek yokmuş J Concept Team’in izniyle bu pratik ve sağlıklı tatlıyı sizlerle paylaşıyorum.

Ben bu tatlıyı yapmaya ani karar verdiğim için kabaklısını yemiş olmama kivilisini denedim, çok yakıştığını söylemeliyim.

Malzemeler:

350 gr süzme yoğurt

150 gr Beyaz çikolata

2 adet kivi

2 kaşık pudra şekeri

Yapılışı:

Öncelikle süzme yoğurdumuzu benmari erittiğimiz beyaz çikolata ile pürüzsüz bir hale gelene kadar ve iki içeriğin iyice karıştığından emin olana kadar silikon bir spatula yardımı ile karıştırıyoruz.

İki adet kiviyi karıştırıcıda püre haline getiriyoruz ve iki kaşık kadar pudra şekerini de ekleyip biraz daha çırpıyoruz.

Hazırlamış olduğumuz yoğurt- beyaz çikolata karışımını çay bardaklarına koyduktan sonra üzerini yarım santim kivi sosunu ekleyip servise hazır hale getiriyoruz.

Basit olduğu kadar lezzetli de olan bu tarifi severek yiyeceğinizi düşünüyorum.

Afiyet Olsun J

I met this nice taste at our office New Year’s party. I was not able to reject Concept Team’s dessert although I was on a diet. Concept Team is one of our best caterers in Istanbul. It was served in a tea glass. The owner of Concept Team came next to me with this dessert asking met o guess the ingredients of it. I tasted and then started to line many ingredients up, however I should have thought more basic. There was nothing complicated J.  With the permission of Concept Team, I am happy to share this recipe with you…

I suddenly decided to make this dessert that’s why I made it with kiwi although I ate the one with pumpkin.

Ingredients:

350 gr thickened yoghurt

150 gr white chocolate

2 kiwis

2 spoon of icing sugar

Preparation:

First of all we  will mix the yoghurt with white chocolate that was melted “Bain-marie” until it becomes smooth and both ingredients are well mixed with a help of silicone spatula.

Then blend the kiwis until it becomes puree and add icing sugar and blend again.

To serve the dessert you put the white mixture in a tea glass and then add half centimeter of kiwi sauce on top of it.

I believe you will like this delicious and easy dessert…

Bon Appettit J