Yaz Keki - Şeftali & Elma (Summer Cake - Peach & Apple)

Aylar sonra Beg's Kitchen'a yeni bir tarif eklemenin mutluluğunu yaşıyorum. Daha önce de bahsettiğim gibi turizm sektöründe çalısınca maalesef bazı dönemler hobilerden ve hayattan kopmaya neden oluyor. Yoğun geçen is dönemi sonrası yaz rehavetini de tabii ki göz ardı edemeyiz :)
1 haftalık sürpriz tatilimin sonunda evde yaz keki yapma fırsatı buldum. Tarif tamamen doğaçlama ama sonu keyifli. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun...

Malzemeler:

3 yumurta
1,5 bardak seker
1/2 bardak sıvı yağ
1/2 bardak su
3 kaşık yoğurt
1/2 bardak sut
3 bardak un
3 tatlı kasığı tarcın
2 elma
2 şeftali
1/2 bardak ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzeri için 1 cay bardağı pudra şekeri


Hazırlanışı:







Seker ve yumurtayı çırpıyoruz. Üzerine diğer sıvılarımızı, yani su, yağ, yoğurt ve sütü ekleyip, homojen hale gelene kadar çırpıyoruz.
Daha sonra katılarımızı elekten geçirip hepsini birlikte ekliyoruz (un, tarçın, kabartma tozu, vanilya)















En son olarak kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış meyvelerinizi biraz unlayıp, cevizlerle birlikte karışıma ekliyoruz.





Yağlayıp, unladığımız kek kalıbına karışımımızı koyup, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
Kekimiz biraz kendi kabında soğuduktan sonra çıkarıp, üzerine pudra sekeri eliyoruz. Yaz kekiniz servise hazır bile.




I am really glad that finally I have the opportunity to share a new recipe (not an adventurous one) at Beg's Kitchen after months. As I mentioned before since I am working in travel business, I have seasons with a very hectic work agenda which takes you away from you hobbies and personal life.  After this year's spring/summer season, I cannot deny the lassitude of summer either :)
After my surprise vacation for a week I had the opportunity to cook my summer cake. This recipe is purely improvisation with a very delicious result. I am sure you will enjoy it.

Ingredients:
3 eggs
1,5 glass of sugar
1/2 glass of sunflower oil
1/2 glass of water
3 table spoon of yoghurt
1/2 glass of milk
1 packet of baking powder
1 packet of vanilla
2 apples
2 peaches
1/2 glass of walnuts
2 dessert spoon of cinamon

Preparation:
Mix eggs and sugar until it becomes white. Add water, oul, milk & yoghurt. Mix them again. Put together all solids; flour, cinamon, baking powder, vanilla. Then add fresh fruits after you cut them in cubes. Put some flour on your fresh fruits si that they wall not sink in the mixture. And your fruits and walnut to your mixture. Pour it to the baking cup. Pre-heat your owen at 180 segrees and put your cake in to the owen.
It is enough to cook for 40 minutes.
Fresh fruits will make your cake delicious.

Zencefilli Elmalı Kek (Ginger & Apple Cake)

Aslında bugün Sufle yapma niyetim vardı ama çeşitli nedenlerle daha kolay ve pratik yapılacak bir şeye karar vermek durumunda kaldım. Ama Sufle için gerekli araştırmayı yaptım, çok yakında gelecek tarifin ipucunu vermiş olayım J

Annemin yemek defterini karıştırdım, deneyecek bir şeyler arıyordum. Gözüme Zencefilli Kek tarifi çarptı. Yapmaya karar verdiğimde her zamanki gibi internetten başka tariflerle de karşılaştırdım, Oktay Usta’nın zencefilli elmalı tarifi uygun göründü, bir iki ufak uygulama değişikliği ile bu tarifi yaptım.

Sonuç güzel oldu, yapması da kolay ve keyifli. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun J

 

Malzemeler

4 Yumurta
1 bardak esmer şeker
½ bardak beyaz şeker
1 bardak süt
3 kaşık tereyağı
1 limon rendesi
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
2 tatlı kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı tarçın
1 bardak kırık fındık
4 Adet Elma & Tarçın & Toz şeker

Yapılışı

Öncelikle şekerleri ve yumurtaları mikserle çırpın. Yaklaşık 2-3 dakika.

Sonrasında oda sıcaklığında tereyağını ve sütü ekleyin. Biraz daha çırpın.

Tarçın, zencefil, kabartma tozu, limon rendesini ekleyin. Hepsini elekten geçirmenizi tavsiye ederim. Unu çok fazla eklemeyin, çünkü kıvamına göre daha fazlasını ekleyip eklemeyeceğinize karar vereceksiniz. Fikir vermesi adına söylemek isterim ki ben 8 kaşık kadar koydum, ama dediğim gibi kıvamıyla ilgili karar size kalmış.

Katıları da karıştırdıktan sonra kekinizin hamuru hazırlanmış oluyor. Son olarak kırık fındıklarınızı ekleyin ve bir kaşık yardımıyla karıştırın.

Elmaların ortasını çıkarıp, soyduktan sonra halka halka doğrayın. Kararmaması için limon suyu dökün. Dilimlenmiş elmalı tarçına bulayıp kare cam fırın kabına dökmüş olduğunuz kek karışımının üzerine dizin. Az toz şeker serpin.

180 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirmeniz gerek. Takip etmenizde fayda var, çok kurumaması gerek. Piştiğini düşündüğünüzde ince meyve bıçağını hamura batırın, eğer bıçak temiz çıkıyorsa kekiniz fırından çıkmaya hazırdır.

Today, actually I was planning to bake a chocolate soufflé, however due to various reasons I decided to bake something easier and practical. Meantime I have already made necessary research for baking soufflé, a small hint about the upcoming recipe which I believe soon.

 

I went through my mom’s recipe notebook trying to find something that I haven’t cookes yet. Ginger Cake hit me and the decision made. As usual I made a research on internet about some other types of  ginger cakes and decided on cooking the one from Chef  Oktay’s website “Ginger & Apple Cake”. I made some changes while preparing. Here it comes below…

 

The outcome is pretty good. Bon appétit to everyone who will try this recipe J

Ingredients:

4 Eggs
1 glass of Brown sugar
½ glass of white sugar
1 glass of milk
3 table spoon of butter
1 grated lemon skin
1 packet of baking powder
Flour as it takes
2 dessert spoon of ginger powder
1 tea spoon of cinnamon
1 cracked nuts
4 apples & cinnamon & white sugar

Preparation:

First mix the eggs with Brown and white approximately 2-3 minutes.

Then add butter (room temperature) and milk. Mix again.

Now it is time for cinnamon, ginger, baking powder, flour and grated lemon skin. Don’t add too much flour at first; you will arrange the amount of flour depending on the consistency. Just to give you an idea I added approximately 8 table spoon of flour, but as I said you will decide yourself.

Final addition to your mixture is cracked nuts. Do not mix much just with the help of a spoon.

Peel the apples and cut them in round shapes as per the photo above. Put some lemon juice on your apples so that they will not get dark. Then dip them in cinnamon and place them on top of your mixture that you poured in glass oven cup (square shaped). Put some sugar on top of your apples.

Enough to bake for 40 minutes in an oven pre-heated. It is better if you observe the baking process. When you feel that it is cooked dip a knife to your cake, if it comes out clean, then your cake is ready to be taken out.